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Menu de Degustación

• brioche, mantequilla, mantequilla de cítricos y remolacha, queso requeijão con miel y hierbas
• vol-au-vent, mousse de foie gras, chutney de higo y trufa
• carpaccio de bacalao
• mero al vapor, puerro y caviar de algas
• tournedo con salsa bordelesa, puré de apio y manzana
• pudín abade de priscos , sorbete de remolacha y frutos rojos, lemon curd

Menu de Degustación Vegetariano

• brioche, mantequilla, mantequilla de cítricos y remolacha, queso requeijão con miel y hierbas
• vol-au-vent, crema de anacardo y nueces, chutney de higo y trufa
• crema de espárragos
• cannoli, verduras de temporada y mousseline de nabo
• champiñones de bosque glaseados, puré de calabaza y yuca, trufa
• pudín de naranja, sorbete de remolacha y frutos rojos, lemon curd