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Curiosa la conclusión del estudio científico realizado por Charles Spence, profesor de Psicología Experimental en la Universidad de Oxford.

La información viene, en primer lugar, de lo que vemos. Generalmente, aún antes de tocarle, podemos olerlo, después viene el sonido, y por fin el sabor y el olor retronasal, que ocurre cuando tragamos.

Nuestro equipo tiene esa noción cuando piensa en nuevas propuestas para la carta de restaurante: relativa a la apariencia de la comida, la presentación o disposición cuidada y atractiva en el plato, los colores y los aromas.